Product Description
Details
Es la máquina multifuncional para realizar postres y salsas; incluye experiencia y pasión para el helado artesanal, para el arte pastelera y para el mundo del salado.
Tres en uno ya que cocina, pausteriza y manteca.
Equipado con un software sofisticado que maneja de manera automática los procesos de cocción, enfriamento y emulsión de los productos, sin margen de error y sin gastos.
El Sistema Iónico® identifica la consistencia exacta y el volumen del helado detectando-a través de sondas posicionadas en el cilindro-la cantidad de agua cristalizada presente en la mezcla.
Permite variar la velocidad controlado por un software que asegura un máximo de saturación para gelato/sorbete y la velocidad exacta de mezcla para productos de pastelería.
Capacidad de realizar múltiples recetas de helado y pastelería (helado, sorbete, granita, crema pastelera, citron bechamel, merengue italiano, merengue para macaron, merengue suizo, gelatina de fruta, salsas y mermeladas, crema mantequilla, crema mousseline).
Refrigeraciónpor aire, con capacidad de 2.5L.
Tambien disponible en capacidad de 5L, 8.3l, 10L, 15L, 20L.
Dimensiones internas: largo:36cm, ancho:68cm, alto70cm.
Opcional:
Batidor especial para batir productos de pastelería.
Rampa de extracción con paleta para la extracción directa de productos.
Mezclador para realizar muchos más recetas de pastelería.